Po’s Easy Pots de Crème

The Garum Factory

Pot de creme-0480

For your consideration: Po’s Easy Pots de Crème.  Po is my mother-in-law and she is a master of complicated dinner party timing.  None of the slatternly boozing it up with the help in the kitchen that characterizes entertaining chez nous.  She’s all guests-in-one-place, cooks-in-another, and the brevity of a host’s absence from her guests only redounds to her reputation for efficient culinary management.  Ninety-percent of this recipe is “Place all of the ingredients… in a blender.”  Not that you’d know it from the taste and texture.  Remember how the genie in Disney’s ALADDIN describes his life?  “ALL THE POWER OF THE UNIVERSE… in a teeny little space.”  That’s this dessert.   An espresso cup of intense chocolate, accented with cream.  Or gussied up with gussies of your own choice.  As it happened, our daughter Roxanne wanted hers with a dollop of the lemon curd she’d just made.  Jody countered by suggesting some fresh raspberries.  Not…

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