Spiced Fruit Scones

Cultural Life

October is upon us and with it, the colder air of autumn. It’s a great time of the year to bake things with apples and cinnamon, such as these spiced fruit scones. I made two batches of them this week: they are very moreish!

I adapted the recipe to make the scones without refined sugar and decided to use spelt flour as a change from regular wheat flour. If you don’t have coconut sugar and spelt flour to hand, you can simply use all-purpose flour and brown sugar.

Recipe adapted from p. 39 of The Vegetarian Cookbook (1985) by Doreen Keighley

This quantity of mixture makes 8 scones.

Ingredients:

1 lb (3 1/3 cups) wholegrain spelt flour

4 oz (1/2 cup) margarine

4 oz (1/2 cup) sultanas

4 oz (1/2 cup) unrefined coconut sugar

1 dessert apple

2 eggs

4 tsp baking powder

1/2 tsp mixed spice

1/2 tsp cinnamon

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